Corpo: Leve

Tânicos: Pouco Tânico

Acidez:

Madeira: Pouca Presença de Madeira

Região: Lombardia

Composição de Castas: 100% Chiavennasca (nebbiolo)

Amadurecimento: 9 Meses Em Botti de 5 Mil Litros, Tanques de Concreto e Garrafa.

Estimativa de Guarda: 6 Anos

Temperatura de Serviço: 14-16°c

Características Climaticas: Fresco, tipicamente alpino. Altitude: 350-400 m.s.n.m.

Características do Solo: Marga calcária, rochoso.

Elaboração: Vindima estritamente manual. Desengace, longa maceração e fermentação clássica em botti grande de 50-55 hl. Amadurecimento. Estabilização em cubas de cimento e aço inox por 3 meses. Engarrafamento. Envelhecimento de 1 ano antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Tortelli di crudo su crema di funghi (massa recheada com presunto cru ao creme de cogumelos). Sopa de 5 cereais, abóbora moranga e funghi. Cannoli di bresaola (carne maturada recheada com queijo de cabra sobre salada de rúcula fresca).

Premiações mais Relevantes: WINE ENTHUSIAST 90 Pontos -- GAMBERO ROSSO 2 Bicchieri em 3

Classificação Legal: Rosso di Valtellina D.O.C.