Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Serra do Sudeste

Composição de Castas: 95% PINOT NOIR, 5% ARAGONÊS

Amadurecimento: 6 MESES EM INOX, SUR LIE

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: SERVIR A 8°C

Características Climaticas: Marítimo moderado, com dias quentes e noites frescas. Precipitação média anual de 1380 mm.

Características do Solo: Solos de origem granítica, levemente ácidos e com boa drenagem.

Elaboração: Pré-seleção de cachos no vinhedo, colheita manual. Nova seleção na vinícola, prensagem direta, com breve maceração. Clarificação por decantação a frio, fermentação em inox, por 10 dias, a 12-14°C. Amadurecimento com as lias por 6 meses, a malolática é evitada. Estabilização, filtração e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito como aperitivo; gravlax de salmão; queijos jovens em geral (feta, chèvre fresco, muçarela de búfala) servidos com azeite.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: