Corpo: De Corpo
Tânicos: Moderadamente Tânico
Acidez:
Madeira: Sem Madeira
Região: Castilla - Tolledo
Composição de Castas: 100% Tempranillo
Amadurecimento: Em Tanques de Inox, Engarrafamento Precoce.
Estimativa de Guarda: 3 Anos.
Temperatura de Serviço: 16°c
Características Climaticas: O clima é marcadamente continental, com temperaturas muito elevadas no verão, ainda que as noites sejam bastante frescas, e invernos rigorosos. A pluviosidade é baixíssima na meseta alta de Ocaña, que se estende a 750m de altitude.
Características do Solo: Solos com composição calcária e argilosa.
Elaboração: Idade dos vinhedos de 15-20 anos, condução "en vaso"" (arbusto livre de sustentação). Colheita manual no final de setembro. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada. Engarrafamento."
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com embutidos, jamon ibérico e outros presuntos crus; Aves assadas; Lombo de porco simplesmente grelhado.
Premiações mais Relevantes: STEPHEN TANZER: 88 Pontos
Classificação Legal: Vino de la Tierra de Castilla