Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Castilla - Tolledo

Composição de Castas: 100% Tempranillo

Amadurecimento: Em Tanques de Inox, Engarrafamento Precoce.

Estimativa de Guarda: 3 Anos.

Temperatura de Serviço: 16°c

Características Climaticas: O clima é marcadamente continental, com temperaturas muito elevadas no verão, ainda que as noites sejam bastante frescas, e invernos rigorosos. A pluviosidade é baixíssima na meseta alta de Ocaña, que se estende a 750m de altitude.

Características do Solo: Solos com composição calcária e argilosa.

Elaboração: Idade dos vinhedos de 15-20 anos, condução "en vaso"" (arbusto livre de sustentação). Colheita manual no final de setembro. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada. Engarrafamento."

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com embutidos, jamon ibérico e outros presuntos crus; Aves assadas; Lombo de porco simplesmente grelhado.

Premiações mais Relevantes: STEPHEN TANZER: 88 Pontos

Classificação Legal: Vino de la Tierra de Castilla