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Tenuta Castelbuono Carapace Sagrantino di Montefalco 2012 (750ml) - 00109112

SKU - 00109112
Origem da informação:
Produtor: Tenuta Castelbuono
Classificação: Tinto
Uva: 100% Sagrantino
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Rubi profundo. Nariz de classe e amplitude, com cerejas em espírito, couro, alcaçuz, ervas mediterrâneas e tinteiro. Enorme estrutura gustativa, os taninos são sólidos e de excelente calibre, sápido, com longo final quente e especiado.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Umbria

Composição de Castas: 100% Sagrantino

Amadurecimento: 12 meses em tonneaux de carvalho francês e 20 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia.

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 18°C

Características Climaticas: O clima é temperado do tipo mediterrâneo, com verões secos e quentes e invernos frios, além da baixa pluviosidade.

Características do Solo: Terrenos argilo-calcários de excelente resistência ao período mais seco do verão.

Elaboração: Colheita manual das uvas realizada em Outubro com vinhedos conduzidos em cordone speronato e em considerável densidade de 6.300 pés/ ha. Crio-maceração à 12ºC, com picos de 28ºC, por 30 horas. Fermentação em grandes tonéis de carvalho a temperatura controlada (28ºC) com 15-20 dias de maceração. Após a malolática o vinho é trasfegado para o seu amadurecimento. Permanência de 1 ano em garrafa antes de sair ao mercado.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Pombo em úmido (braseado com legumes aromáticos e tomates maduros), arrosto di manzo lardellato (assado de porco com lardo, alho e alecrim); bocconcini di cinghiali ai funghi porcini (javali em cubos estufado com brodo e cogumelos porcini); anatra in porchetta (pato assado lentamente ao vinho branco recheado com aromi - alho, sálvia, alecrim, semente de funcho, pimenta-do-reino e limão); Peposo (músculo bovino envolto em pimenta-do-reino estufado com vinho Sagrantino).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Sagrantino di Montefalco D.O.C.G

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Produto: Tenuta Castelbuono Carapace Sagrantino di Montefalco 2012 (750ml)

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