O vinhedo Huertos de Ucuquer fica a apenas 19km da costa, e a forte influência marítima se faz presente neste maravilhoso Sauvignon. Aromas complexos de maçã verde, limão, toranja, ervas, mineral. Médio corpo, seco, com acidez vibrante, longo final sápido, mineral, repleto de frutas cítricas.
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões com manhãs frias por conta da brisa marinha, e tardes mornas.
Características do solo: Solos graníticos, profundos, com textura franco-argilosa e presença de pedras, com boa drenagem e pobres em matéria orgânica.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Ostras in natura; linguado ao molho de limão siciliano; peixes grelhados; queijos de cabra frescos.
Temperatura de serviço
Servir a 8°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita mecânica, à noite. Prensagem suave e clarificação por 36 horas, a 13°C. Fermentação em inox, a baixas temperaturas, trasvaso e amadurecimento sur lie por 6 meses, a malolática é evitada. Leve filtragem e engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses sur lie, em inox
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões com manhãs frias por conta da brisa marinha, e tardes mornas.
Características do solo: Solos graníticos, profundos, com textura franco-argilosa e presença de pedras, com boa drenagem e pobres em matéria orgânica.