A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Delicioso Carmenère com aromas de frutas vermelhas maduras, ameixa, grão de café, ervas. Pleno, macio e equilibrado, com taninos suaves, fruta generosa integrada ao carvalho, bela persistência!
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Descrição do produto
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A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Delicioso Carmenère com aromas de frutas vermelhas maduras, ameixa, grão de café, ervas. Pleno, macio e equilibrado, com taninos suaves, fruta generosa integrada ao carvalho, bela persistência!
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões mornos, secos e longos.
Características do solo: Solos de origem aluvial, profundos, com textura argilosa, boa retenção de água e média fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Sorrentini de linguiça; ravióli ao ragu de cordeiro; pastel de choclo (torta cremosa de milho recheada com carne moída).
Temperatura de serviço
Servir a 16°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita mecânica e manual. Desengace e maceração pré fermentativa por 2 dias. Fermentação por 8 dias, a 22-25°C. Trasfega, amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano usadas, para 70% do vinho, por 8 meses, o restante em inox. Blend, leve filtragem e engarrafamento.
Amadurecimento
8 meses em barricas de carvalho (70%), e inox (30%)
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões mornos, secos e longos.
Características do solo: Solos de origem aluvial, profundos, com textura argilosa, boa retenção de água e média fertilidade.