A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Clássico Cabernet de Colchágua, com perfil maduro no nariz, frutas negras em calda, cassis, menta, especiarias. Bom corpo, voltado para a fruta, com textura macia, volume e equilíbrio.
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Sutil Cabernet Sauvignon Reserve 2020
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A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Clássico Cabernet de Colchágua, com perfil maduro no nariz, frutas negras em calda, cassis, menta, especiarias. Bom corpo, voltado para a fruta, com textura macia, volume e equilíbrio.
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões mornos, secos e longos.
Características do solo: Solos de origem aluvial, próximos ao rio, com bastante pedra rolada e argila limosa, com baixa retenção de água e baixa fertilidade.
Harmonização
Costeletas de porco assadas na brasa; filé mignon com molho de champignon e vinho tinto; guisados de boi com legumes.
Temperatura de serviço
Servir a 16°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita mecânica e manual. Desengace e maceração pré fermentativa por 2 dias. Fermentação por 8 dias, a 22-25°C. Trasfega, amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano usadas, para 70% do vinho, por 8 meses, o restante em inox. Blend, leve filtragem e engarrafamento.
Amadurecimento
8 meses em barricas de carvalho (70%) e inox (30%)
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões mornos, secos e longos.
Características do solo: Solos de origem aluvial, próximos ao rio, com bastante pedra rolada e argila limosa, com baixa retenção de água e baixa fertilidade.