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San Fabiano Calcinaia Cerviolo Toscana IGT 2013 (750ml) - 00047513

SKU - 00047513
Origem da informação:
Produtor: San Fabiano Calcinaia
Classificação: Tinto
Uva: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot e 25% Merlot.
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Rubi concentradíssimo. Voluptuoso ataque no nariz, com amoras e mirtilos em licor, tabaco, eucalipto e orégano fresco. Rico, com taninos colossais corroborados por suntuoso frescor. Longo final maduro.
Sem Estoque

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana - Chianti Classico

Composição de Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot e 25% Merlot.

Amadurecimento: 20-22 em barricas francesas novas + 12 meses em garrafas.

Estimativa de Guarda: 15 anos.

Temperatura de Serviço: 18°C. Decantação prévia recomendada.

Características Climaticas: Vinhedos colinares com perfeita orientação sudoeste, recebendo boa luminosidade, importante gradiente térmico dia-noite, e uma estação de amadurecimento longa e seca.

Características do Solo: Margas calcárias com presença pedregosa de "galestro".

Elaboração: Fermentação em inox com temperatura controlada entre 28-32°C. Maceração por 20 dias. Prensagem delicada seguida da malolática em barricas bordalesas. O corte final é realizado durante o processo de envelhecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Javali braseado com vinho tinto; Lebre em salmì; Costela de boi assada; Cordeiro estufado; Seleção de queijos curados.

Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING: 97 PONTOS (SAFRA 2010)

Classificação Legal: Toscana I.G.T.

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Produto: San Fabiano Calcinaia Cerviolo Toscana IGT 2013 (750ml)

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