Corpo: Robusto

Tânicos: Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana

Composição de Castas: 90% Sangiovese, 10% Colorino

Amadurecimento: 18 meses em barricas francesas de Tronçais.

Estimativa de Guarda: 15 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Padrão mediterrânico; Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade; Grandes excursões térmicas dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias ricas com cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).

Elaboração: Seleção criteriosa de cachos e grãos. Fermentação tradicional em cubas de aço inox por 10 dias. Maceração pós-fermentativa de 15 dias. Malolática no carvalho. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 1 ano. Comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Rabo bovino braseado com cogumelos. Excepcional com grandes peças de carne bovina na brasa. Porchetta. Polenta ao ragu trufado de codorna.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G.