Quinta dos Roques Dão Tinto Quinta do Correio 2021
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Descrição do produto
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Reconhecida por traduzir a elegância do Dão nos seus vinhos, a Quinta dos Roques usa as castas típicas da região para produzir este tinto delicioso. Cor rubi brilhante. Aroma expressivo, frutas vermelhas e pretas (groselha, morango, ameixa) notas de violeta e pinheiro. Na boca mostra corpo médio, taninos sedosos, conjunto equilibrado e elegante. Final persistente.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e invernos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000 mm/ano, concentrada no outono e inverno.
Características do solo: Solos de origem granítica e textura arenosa, com boa drenagem.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Ensopado de frango com legumes e especiarias; pão com patê de fígado suíno; tiras de lombo suíno fritas no azeite.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita manual, desengace, leve esmagamento. Fermentação em tanques de aço inox, com leveduras selecionadas, a 28°C-30°C, com maceração durante 11 dias. Trasfega para tanques de inox (90%) e barris de carvalho, onde amadurece por 8 meses. Blend, filtragem leve, engarrafamento.
Amadurecimento
8 meses, 90% em tanques de inox, 10% em barris de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e invernos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000 mm/ano, concentrada no outono e inverno.
Características do solo: Solos de origem granítica e textura arenosa, com boa drenagem.