Corpo: Robusto

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Pouca Presença de Madeira

Região: Languedoc

Composição de Castas: 91% Syrah, 9% Viognier

Amadurecimento: 5 Meses Em Barricas Francesas.

Estimativa de Guarda: 7 Anos

Temperatura de Serviço: 17°c

Características Climaticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.

Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.

Elaboração: Colheita mecanizada a noite. Rendimento de 55 hl/ha. Desengace total, maceração a 10°C por 3 dias. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Amadurecimento. Estabilização e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Filet chateaubriand au poîvre; Estufados bovinos com molhos ricos; Caça em geral; Seleção de queijos duros bem afinados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D'Oc