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Dicas para aproveitar o máximo este vinho:
Harmonização
Sushi e sashimi; ostras frescas; salada caprese; espetinho de camarões marinados com ervas, grelhados; canapés de salmão.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
4 anos
Mais sobre o processo de produção deste vinho:
Elaboração
Colheita manual, nas primeiras horas da manhã, com seleção de cachos. Desengace, prensagem pneumática suave, com 3 horas demaceração. Decantação a 7°C por 48 horas, fermentação a 14-16°C, em inox, com leveduras selecionadas, durante 15 dias. Estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox