Corpo: Robusto
Tânicos: Sem Tânico
Acidez:
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: California - Mendocino County
Composição de Castas: 100% Chardonnay
Amadurecimento: 9 meses, 75% em inox e 25% em barricas novas francesas.
Estimativa de Guarda: 6 anos +
Temperatura de Serviço: 10°C
Características Climaticas: Grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, chegando até a 25°C na época de amadurecimento da uva. Região mais fria, sofre influência das correntes vindas do mar, ótimo para as vinhas de Chardonnay.
Características do Solo: Marga, arenoso, com ótima drenagem
Elaboração: Uvas são colhidas no ponto ótimo de maturidade, com seleção de cachos, desengace e prensagem pneumática. A fermentação ocorre em cubas de inox com leveduras selecionadas. Após o término deste processo, trasfega-se o vinho às barricas e tanques onde ocorre a malolática e o amadurecimento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Salada asiática (com frango e especiarias); Atum grelhado, servido com manteiga de anchovas; Spaghetti ao creme de cogumelos.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Monterey A.V.A.