Pinot Noir de enorme elegância, belíssimo representante desta uva caprichosa. Cor rubi brilhante. O aroma exibe delicadas camadas de framboesa, romã e cereja vermelha, com notas florais e de carvalho. Seda pura no paladar, fluído, com acidez cristalina e final longo.
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Descrição do produto
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Pinot Noir de enorme elegância, belíssimo representante desta uva caprichosa. Cor rubi brilhante. O aroma exibe delicadas camadas de framboesa, romã e cereja vermelha, com notas florais e de carvalho. Seda pura no paladar, fluído, com acidez cristalina e final longo.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, com verões calorosos e invernos chuvosos. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
Características do solo: Solos profundos de folhelho “Glenrosa”, típico da região, junto de argila.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Aves pequenas assadas (codorna, perdiz); cogumelos grelhados ao perfume de tomilho; atum grelhado com redução de vinho.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Fermentação em pequenos tanques abertos de inox, a temperatura controlada, com 3 remontagens diárias. Trasfega para barricas de carvalho francês de 225 litros (2º uso), onde amadurece por 11 meses. Estabilização, filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
11 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, com verões calorosos e invernos chuvosos. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
Características do solo: Solos profundos de folhelho “Glenrosa”, típico da região, junto de argila.