Cor rubi escuro. Aroma de frutas vermelhas, ameixa, amora, além de floral, tostado e chocolate. Na boca é intenso, com bom volume, taninos muito sedosos, fruta intensa e fresca que permanece no final.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, influenciado pelas brisas marinhas que vêm do sul. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
Características do solo: Solos variados, predominando granito decomposto e argila, com diferentes percentuais de limo e areia.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Focaccia de cogumelos; steak au poivre vert; polenta gratinada com ragú de linguiça; risoto de funghi porcini.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
As duas variedades são vinificadas separadamente. Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em inox, a temperatura controlada, com maceração durante 2 semanas, malolática. Trasfega para tonéis de carvalho francês de 2º e 3º uso, onde amadurece por 12 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
12 meses em tonéis de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, influenciado pelas brisas marinhas que vêm do sul. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
Características do solo: Solos variados, predominando granito decomposto e argila, com diferentes percentuais de limo e areia.