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Espumante Ferrari Perlé Nero Brut 2010 (750ml) - 60047010

SKU - 60047010
Origem da informação:
Produtor: Ferrari
Classificação: Espumante
Uva: 100% Pinot Noir
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Dourado brilhante, pérlage finíssimo, com mousse muito persistente. Rico ataque olfativo, com brioche, frutas cítricas, especiarias, amêndoas e minerallidade saltando da taça. Sensual equilíbrio em boca, cremoso, contrabalançado por refrescante acidez.

De De: R$757,30

Special Price Por: R$628,56

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

Região: Trentino

Composição de Castas: 100% Pinot Noir

Amadurecimento: 72 meses sobre as leveduras na garrafa.

Estimativa de Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: Clima subcontinental no Val d’Adige e alpino no Val di Cembra. De um modo geral os verões são frescos e os invernos rígidos, com fortes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite. Temperatura média anual de 11ºC. As precipitações, nunca excessivas, distribuem-se uniformemente ao longo do ano e em forma de neve no inverno. As barreiras das montanhas ao norte protegem dos ventos gélidos, enquanto que os vales ao sul permitem a chegada do ''föhn'', um vento meridional morno e seco.

Características do Solo: Solos calcários, ricos em "scheletro" (pedras e cascalhos).

Elaboração: Colheita exclusivamente manual em setembro. Fermentação do vinho base em botti de carvalho esloveno. Assemblaggio dos vinhos para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com longo envelhecimento ''sulle fecce'' de 72 meses. Processo manual de ''remuage'' ou ''rimozione''. Desgargalamento ''sboccatura'' com congelamento do depósito. Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Pequena lasanha ao creme de cogumelos; Ravioli de lagosta servido com sua bisque; Vieiras ao açafrão; Carpaccio de peito de pato, servido com coulis de frutas do bosque; Lagostins ao curry, servidos com arroz selvagem.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Trento D.O.C.

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Produto: Espumante Ferrari Perlé Nero Brut 2010 (750ml)

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