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Espumante Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 (750ml) - 60041307

SKU - 60041307
Origem da informação:
Produtor: Ferrari
Classificação: Espumante
Uva: 100% Chardonnay.
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Palha intenso com reflexos dourados, brilhante, perlage finíssimo, numeroso e muito persistente. Potência com máxima elegância, revela camadas de manteiga, avelã, mel de acácia e croissant. Colossal e exuberante na boca, mas com classe e balanço. Interminável.
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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Trentino

Composição de Castas: 100% Chardonnay.

Amadurecimento: 9 anos ''sobre as leveduras'' na garrafa, no mínimo.

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 9°C.

Características Climaticas: Clima subcontinental. Os verões são frescos e os invernos rígidos, com fortes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite. Temperatura média anual de 11ºC. As precipitações, nunca excessivas, distribuem-se uniformemente ao longo do ano e em forma de neve no inverno. As barreiras das montanhas ao norte protegem dos ventos gélidos, enquanto que os vales ao sul permitem a chegada do ''föhn'', um vento meridional morno e seco.

Características do Solo: solos calcários ricos em ''scheletro'' (pedras e cascalhos).

Elaboração: Colheita exclusivamente manual em meados de setembro. Fermentação a 20-22°C dos vinhos base em inox. Malolática completa. Assemblaggio dos vinhos para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com longo envelhecimento ''sulle fecce'' de 9 anos. Processo manual de ''remuage'' ou ''rimozione''. Desgargalamento ''sboccatura'' com congelamento do depósito. Licor de expedição com dosagem final de 10,5g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: alta gastronomia, sobretudo à base de crustáceos.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Trento D.O.C.

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Produto: Espumante Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 (750ml)

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