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Elena Walch Gewürztraminer Kastelaz (750ml) - 2010 - 00084210

SKU - 00084210
Origem da informação:
Produtor: Elena Walch
Safra: 2010
Classificação: Branco
Uva: 100% Gewürztraminer.
País: ITALIA
Características: Coloração dourada delicada e brilhante. Típicos aromas da casta com frutas tropicais (manga, lichia), lavanda, gengibre e rosa mas com notável finura. A prova de boca é cativante na densidade da fruta, na mineralidade estupenda que sustenta o conjunto corposo, luxuriante e de inacreditável persistência.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Alto Adige

Composição de Castas: 100% Gewürztraminer.

Amadurecimento: 6 Meses Em Tanques de Inox Sobre as Lias.

Estimativa de Guarda: 7 Anos +

Temperatura de Serviço: 12°c.

Características Climaticas: Clima continental, com acentuadas excursões térmicas. As temperaturas de verão estão entre as mais altas de toda a Itália, embora contrabalanceadas pelas noites frescas. As cadeias de montanhas protegem a região dos ventos gélidos do norte, enquanto que o lago de Caldaro e o rio Adige criam um mesoclima extremamente positivo para o amadurecimento das uvas.

Características do Solo: Solos predominantemente calcários, com presença de argila e minerais.

Elaboração: Rendimento de 40hl/ha. Colheita seletiva das uvas mais maduras em duas etapas. Pré-maceração a frio das uvas rompidas por 6 horas. Prensagem delicada, com clarificação natural do mosto por sedimentação. Fermentação em inox com temperatura controlada a 20°C.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Aragosta in agrodolce, cubos de lagosta empanados com crocantes de abobrinha e alho-porró, ao molho agridoce de manga e gengibre; Medaglione di surubim e speck con insalata di crauti, espuma al cumino; medalhão de surubi com speck, salada de repolho estufado e espuma de cominho; anatra all'arancia, pato assado com molho de laranja e spätzle; curries indianos; queijo Munster e queijos com veios azuis, sobretudo Gorgonzola.

Premiações mais Relevantes: DUEMILAVINI A.I.S. 2012: 5 grappoli (safra 2010)
GAMBERO ROSSO 2012: 3 Bicchieri (safra 2010)

Classificação Legal: Alto Adige D.O.C.

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Produto: Elena Walch Gewürztraminer Kastelaz (750ml)

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