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De Martino Armida 2009 (750ml) - 00196809

SKU - 00196809
Origem da informação:
Produtor: De Martino
Classificação: Tinto
Uva: 100% Carménère
País: Chile
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi concentrada, borda purpúrea luminosa. Profundo aroma de amoras e cassis, café, chocolate e tabaco. Muito fino em boca, com acidez marcada e refrescante, conjunto impactante, de longa persistência.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Maipo

Composição de Castas: 100% Carménère

Amadurecimento: 26 meses em barricas novas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 20 anos +

Temperatura de Serviço: 16-18°C. Prévia decantação de 1 hora rec

Características Climaticas: A acumulação de água no solo durante a colheita 2008, foi muito abaixo do histórico na zona de Isla del Maipo. A primavera e o verão foram bastante secos concorrendo para um positivo stress no intuito de evitar notas herbáceas. Já em Maio a pluviometria foi muito alta (113,5 mm); a colheita foi realizada antes deste período. No geral as temperaturas médias foram como o habitual.

Características do Solo: De origem aluvial muito antigo. O perfil é uma mescla entre areia, limo e argila. Franco arenoso, com alta presença de pedras em diversos tamanhos que permitem o sistema radicular aprofundar-se muito no terreno.

Elaboração: Vinhas plantadas em densidade de 4.200 plantas/ha, conduzidas em espaldeira - Guyot duplo. Colheita manual realizada no final de Abril. Seleção das uvas, desengace, prensagem e fermentação em pequenos tanques de aço inoxidável com leveduras selvagens a 28ºC. Terminado o processo, trasfegou-se o vinho para as barricas onde ocorreu a malolática e o longo amadurecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Paleta de cordeiro ou cabrito assada na brasa, servida com favas longamente estufadas; Carnes vermelhas com molhos especiados; Costela assada; Rabada; Javali em úmido, finalizado com trufas negras; Seleção de queijos curados.

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Produto: De Martino Armida 2009 (750ml)

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