Categoria: Harmoneasy

Vinhos e suas combinações #Harmoneasy

Tá querendo uma pra combinar um prato delicioso com um vinho igualmente incrível? A Decanter Easy tá aqui pra #descomplicar a sua vida! E não pense que fazer a harmonização dos pratos com o vinho é perda de tempo, tá? Como diz nosso querido Renato, a harmonização entre comida e bebida deixa a experiência da refeição ainda mais mágica ✨

Então bora apostar na magia de harmonizar 5 dos vinhos incríveis que você encontra exclusivamente na Decanter Easy!

  • Pra começar, um o Chloe Sauvignon Blanc. Pensa num vinho fresco e super delicioso! Ele combina tanto com sushi que podia ter sido produzido no Japão! Mas se você não é fã de peixe cru, não tem problema: ele também vai super bem com peixes mais leves grelhados, mariscos e saladas.
  • Nosso próximo vinho é um Chardonnay Tres Palacios. Ele é um vinho chileno bem frutado e é a companhia perfeita para pratos com queijos leves, bowl de saladas e aves, mas também pode ser uma ótima companhia para peixes com molhos mais encorpados. Simplesmente imperdível!
  • E quem disse que pizza não combina com vinho? Nós temos um perfeito para uma noite de sexta feira com um rodízio entre amigos! Produzido a partir da uva Dolcetto, o italiano Araldica Dolcetto D’asti tem um aroma de frutas negras maduras que é tipo a alma gêmea de comidas que levam queijo derretido. Deu água na boca só de pensar, né? 🤤
  • Para acompanhar aquela costelinha suína agridoce feita no capricho, um Tempranillo Garnacha ultra aveludado! O Gran Sello é um vinho espanhol com aromas de frutas bastante presentes, com um toque de madeira. Ele também pode ser a companhia perfeita para pratos com massa e queijos bem curados. Uma refeição com esse vinho é uma experiência única!
  • Agora, se o que você quer é paladar marcante, para impressionar quem quer que seja, aposte nesse Carignan da Paul Mas. O La Forge Estate harmoniza bem com pratos mais pesados, como costela bovina feita na brasa. Ele tem aromas de ameixas, chocolate e tabaco, que deixam o paladar bem mais áspero, ideal para acompanhar pratos quentes e com mais gordura ~como a costela que a gente sugeriu 😉~

Mas assim, não vai deixar pra tomar o vinho só no final da refeição, por favor! Harmonizar o vinho com a comida tem a ver com saborear a combinação dos dois a cada garfada que você …

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Vinho e chocolate: uma combinação perfeita! #Harmoneasy

Que chocolate é bom todo mundo sabe. Que vinho é a bebida dos deuses a gente também já sabe – faz tempo.  E se combinarmos os dois, será que fica bom?

MAS É CLARO QUE SIM!

Ambos são afrodisíacos, fazem bem à saúde (se consumidos com moderação, é claro) e são DE LI CI O SOS! Mas sabia que tem tipos de chocolate certos para cada tipo de vinho?

E como nós amamos te dar dicas, pedimos a ajuda da chocolatier Lilian Kreutzfeld para fazer algumas combinações com chocolates para você aproveitar a Páscoa em grande estilo! Mas antes, duas curiosidades: A primeira: sabia que existem mais de 400 tipos de cacau? Imagina a quantidade de sabores diferentes de chocolate que podem ser produzidas! A segunda é que, assim como o vinho, o terreno onde o cacaueiro é plantado também influencia no sabor e características finais do fruto. O conceito é parecido com o nosso terroir. Legal, né?

Então bora harmonizar essas duas delícias?

  • Nossa primeira sugestão é o Tâmara, um vinho branco português que é levemente adocicado por causa do açúcar residual das uvas de que é feito. Ele é bem leve, suave e frutado, por isso combina bastante com chocolates mais doces. Fica uma delícia a combinação do Tâmara com um chocolate ao leite, #ficaadica 😉
  • Para chocolates mais amargos, um vinho mais intenso! E a nossa sugestão é o Tabu, um Malbec seco com um paladar de frutas vermelhas maduras e toque de baunilha que deixa a experiência de comer um chocolate menos açucarado muito mais gostosa!

Uma forma mais fácil de combinar o vinho com seu chocolate é usar a seguinte dica: chocolates mais doces combinam bem com vinhos brancos e tintos mais suaves. Para chocolates mais amargos, um Cabernet Sauvignon ou um Malbec são ótimas opções!

Mas vamos combinar que o legal é ir provando o que mais agrada o seu paladar, né? Até por que, a gente tá aqui pra #descomplicar!

Então pro site aproveitar os precinhos para abastecer sua adega para a Páscoa!

→ Decanter Easy…

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Lançamento Costa Azul

Para os amantes de um bom vinho espanhol, a Decanter Easy traz novidades! Chegou na nossa adega a linha Costa Azul da Bodegas Lozano, produzidos na região de La Mancha, a maior área contínua de cultivo de uvas do mundo. Localizada no coração da Espanha, essa região produz uvas de qualidade incomparável, como as Shiraz e Sauvignon Blanc, que são as utilizadas como matérias-prima para os deliciosos vinhos que agora fazem parte da nossa carta. E o melhor de tudo: TEM PROMOÇÃO! Como desconto é bom e todo mundo quer, a linha Costa Azul está com desconto de 30%! De R$ 55,70 por R$ 39,49 (por tempo limitado)!

Então, para te apresentar melhor essas delícias, vamos falar um pouco sobre cada vinho, começando pelo Shiraz.

Esse vinho super perfumado tem uma cor MA-RA-VI-LHO-SA e tem nos aromas a presença marcante de frutas vermelhas e negras, deixando o paladar super leve, com acidez bastante equilibrada.

Lembre-se: quem faz os bons momentos para serem celebrados é você! E esse bom momento pode ser uma reunião de amigos para aperitivos, por exemplo. Esse vinho combina perfeitamente com embutidos. Mas se quiser servir em um jantar, escolha carne de porco em preparações simples ou aves assadas. Garantia de sucesso!

Agora, se sua preferência é pelos vinhos brancos, o Costa Azul Sauvignon Blanc é uma ótima escolha.

Além de ter uma cor linda e brilhante, os aromas de maracujá e melão dão um toque super tropical pra bebida, deixando ela a cara do verão. Fora que ele é super refrescante e levinho, uma delícia para degustar em boa companhia. Para acompanhar esse vinho, uma boa opção são sardinhas ao forno com alho, azeite, limão, salsinha e pão ralado, ceviche de robalo e tapas marinhos em geral.

Agora que você já sabe tudo sobre os vinhos e as melhores harmonizações pra eles, não vai dar bobeira de perder essa promoção, hein? O desconto é por tempo limitado no nosso site, decanter.com.br/easy. Aproveite e saboreie estes vinhos da forma mais descomplicada que você quiser

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05/02 – Início do Ano Chinês

Inicio de fevereiro marca a entrada do ano novo chinês, O Ano do Javali, ou Porco.
Essa simbologia milenar marca o encerramento de um ciclo de 12 anos, e assim como o animal que o representa, significa um ano de fartura – EBA!
Depois de um ano de Cão, trocadilho com o ano do Cachorro que passamos no ano passado (quem não?), teremos um relaxamento nas regras e exigências, e consequentemente nas tensões também.
Assim, é um ano para apreciar as amizades, amores e a boa mesa com os bons vinhos que a acompanham. Claro, lembrando de fazer boas escolhas focando mais pela qualidade do que a quantidade. Então cuidado, o porco pode ser um guloso.
A China, junto com suas tradições tem uma gastronomia toda própria, conquistando cada vez mais apreciadores.
E que vinho combinar com a comida chinesa?
De uma maneira geral, é uma comida que tem molhos agridoces, texturas variadas e sabores exóticos. A primeira combinação mais fácil seria com um vinho branco amável, como o Tâmara branco, vinho quase suave que não briga com a grande variedade de sabores dessa gastronomia. Pode combinar também com um Sol de Andes Sauvignon Blanc, contrastando a acidez do vinho com a gordura das suas muitas frituras. Seguindo essa tendência as chances de acertar são grandes.
Se for optar por um tinto, quando o prato sugerido for a base de carne,  é de bom tom acompanhar um Pinot Noir Chloé ou um Olas Malbec, este último por ser um Malbec mais leve. Pois apesar da carne, os molhos seguem a tendência de não combinar com muitos taninos (aquela travinha).
O bom dessas experiências é fazer novas descobertas e não ter medo de errar.
E, assim como o Javali, que aproveita bem as refeições, curta cada vez mais harmonizar as comidas com bons vinhos!
Feliz Ano Novo Chinês!

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Crédito: Renato R Rita
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Harmoneasy: Tâmara Tinto e T-Bone

 

Tâmara Tinto é, nessa versão, tão moderno vinho português – como na sua versão em Vinho Branco.

Seus aromas trazem um frutado em compota. Com taninos (aquela travinha) super redondos, são leves, envolventes e feitos para agradar ao primeiro gole.

Com sabor muito marcante, é um vinho feito para a galera mais descolada ou quem quer tomar um vinho sem compromisso sem ter de entende-lo. É simplesmente curtir o prazer do vinho e ponto.

Além de ser ótimo simplesmente sozinho, é perfeito para um churrasco de carne vermelha, cortes com gordura entremeada e ligada a ossos, como T-Bone (bisteca grossa – cerca de 300g) ou um Prime Rib (Filé de costela) acompanhado de um risoto de cogumelos. Que tal uma receitinha para acompanhar?

T-BONE NA BRASA ACOMPANHADO DE PURÊ RÚSTICO DE BATATA SALSA DEFUMADA NA BRASA  –  Serve 4 Pessoas

 INGREDIENTES 

  • 2 peças de T-BONEde aproximadamente 500g cada (lembrando que o osso representa ⅓ da peça)
  • sal grosso e pimenta do reino a gosto
  • 1,2 kg de batata salsa (também conhecida por batata baroa ou mandioquinha)
  • 200 g de manteiga
  • 1 ramo de tomilho
  • azeite de oliva
  • 1 saco de lenha (se não achar pode ser carvão)
  • papel alumínio

MODO DE PREPARO 

  • A receita é extremamente fácil e lhe permite curtir com os amigos um bom vinho de abertura enquanto espera a carne. Primeiramente acenda a churrasqueira com a lenha.
  • tempere a carne com sal grosso e pimenta do reino ao seu gosto
  • reserve a carne na geladeira
  • lave as batatas, besunte com azeite e embale cada uma com papel alumínio
  • coloque as batatas diretamente na brasa e deixe cozinhar por 35 minutos
  • quando faltarem aproximadamente 18 minutos, coloque os T-bones na grelha deixando 9 minutos de cada lado, a grelha sempre perto do fogo
  • retire as batatas, tire do papel alumínio e esprema todas
  • adicione a manteiga e as folhas de tomilho
  • tempere com sal e pimenta

Sirva o T-Bone com o purê rústico, que pode ser acompanhado de um vinagrete simples.

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Aproveite com seus amigos este prato simples e bem democrático, todo mundo ama um churrasco! Lembre-se sempre, o melhor vinho é aquele que você gosta, descomplica!

CRÉDITOS
Texto: Renato R Rita
Receita: Chef Arthur Remor
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Harmoneasy: Tâmara Branco e Pappilote de Frango

Tâmara Branco, esse moderno vinho português da região do rio Tejo, está entre os mais gostosos para os que gostam de um vinho leve e suave. Por ter um pouco mais de açúcar da uva, justifica ter o nome dessa fruta tão mágica e doce. Porém, não se engane quem tem preconceito de vinhos mais suaves, pois sua acidez equilibra perfeitamente essa doçura.

Muito fácil de beber apenas por curtição, podendo também combinar com carnes brancas, como peixes e frango, além de ser ótimo com legumes frescos.

Horas na cozinha? Nada disso! Aqui vai uma receita que funciona super bem e vai liberar seu tempo para poder curtir com os amigos uma noite agradável regada a esse vinho maravilhoso.

Conheça o delicioso Papillote (envelope) de peito de frango com ervas frescas e uma salada verde com hortelã, que vai dar o toque final para essa maravilha.

PAPILLOTE DE FRANGO COM ERVAS FRESCAS E LEGUMES DA ESTAÇÃO – Serve 4 pessoas

INGREDIENTES

  • 4 Peitos de frango desossados
  • 4 Cebolas roxas médias
  • 2 Dentes de Alho picados
  • 4 Ramos de Tomilho
  • 4 Ramos de Alecrim
  • 4 Folhas de Louro
  • 4 Folhas de sálvia
  • Azeite de Oliva extra-virgem
  • 4 folhas de alumínio 30x30cm
  • 50 ml de vinho branco Tâmara
  • Sal e Pimenta à gosto

via GIPHY – Vamos colocar a mão na massa!

MODO DE PREPARO

Primeiramente cortar os peitos de frango na metade, temperar com o alho picado, sal e pimenta, um fio de azeite e reservar.

Cortar as cebolas em fatias finas, picar o alho finamente e reservar.

Agora, é só montar: primeiro abrir a folha de papel alumínio lembrando que ela vai ser dobrada como um envelope, então ocupe apenas metade da folha. Dica: não esqueça que a parte que brilha da folha é a que entra em contato com o alimento.

Em cada envelope, fazer uma cama, metade com cebolas em rodelas e as ervas, e em seguida a parte de cima com a outra metade.

Finalize o envelope com cerca de uma colher de sopa de vinho Tâmara em cada envelope e um fio de azeite.

Feche os envelopes certificando-se que eles estão bem lacrados.

Pronto, agora é só levar ao forno pré aquecido a 180º por 30 minutos, e vá curtir com seus amigos a noite!

Sirva em cada prato um envelope, para que a pessoa tenha a experiência …

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