Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Lombardia

Composição de Castas: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)

Amadurecimento: 4 anos em botti grande de castanheira, acácia e carvalho.

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 16°C. Taça Borgonha.

Características Climaticas: Fresco, tipicamente alpino. Altitude: 300-400 m.s.n.m.

Características do Solo: Marga calcária, rochoso.

Elaboração: Vindima estritamente manual. Desengace e fermentação clássica, leveduras indígenas, em botti grande de 50-55 hl. Maceração de 20-25 dias. Amadurecimento. Engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 2 anos antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Fusilli cremoso com salame e trufa. Supremo de galinha d'angola em crosta de nozes. Perfeito na companhia de caças. Grandes peças de carne vermelha na grelha. Queijos bem maduros.

Premiações mais Relevantes: WINE ENTHUSIAST: 93 Pontos

Classificação Legal: Grumello Valtellina Superiore D.O.C.G.