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Viñedos de Alcohuaz Grus

Referência: 00234019
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Um dos mais espetaculares projetos do Chile, capitaneado por Marcelo Retamal. A viticultura é biodinâmica, e os vinhos são feitos com mínima intervenção. O GRUS exibe bela complexidade aromática de ameixas, amoras, pimenta e balsâmico. Paladar fresco, carnudo, com taninos firmes, porém sedosos, e textura fluída. Final longo e intenso.
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Descrição do produto

Descrição do produto

Um dos mais espetaculares projetos do Chile, capitaneado por Marcelo Retamal. A viticultura é biodinâmica, e os vinhos são feitos com mínima intervenção. O GRUS exibe bela complexidade aromática de ameixas, amoras, pimenta e balsâmico. Paladar fresco, carnudo, com taninos firmes, porém sedosos, e textura fluída. Final longo e intenso.

Premiações :

94Descorchados
93Robert Parker
93Vinous
Ficha Técnica

Dicas para aproveitar o máximo este vinho:

Harmonização

Picanha e contrafile malpassados; cazuela de vacuno en olla de greda (típico cozido em panela de barro com costela bovina, milho no sabugo, abóbora, batata e feijões verdes).

Temperatura de serviço

18°C

Estimativa de guarda

6 anos

Mais sobre o processo de produção deste vinho:

Elaboração

Colheira manual. São mantidos 50% de cachos inteiros. Maceração pré-fermentativa por 2-3 dias, em lagares de pedra. Pisa a pé, fermentação nos lagares (menos a Garnacha que fermenta em tanques de concreto), com leveduras nativas. Trasfega, malolática, amadurecimento em foudres, tanques e ovos de cimento, por 9 meses. Blend, engarrafamento.

Amadurecimento

9 meses em foudres, tanques de cimento e ovos de cimento